Остеопороз — уменьшение плотности (истончение) костей — связан с постепенным вымыванием кальция из организма, которое усиливается с возрастом.
Начинается остеопороз у всех людей после 30 лет, в особенности у женщин, что связано с недостатком половых гормонов в климактерический период. Характеризуется уменьшением прочности костей, частыми переломами.
Также возникновению остеопороза способствуют регулярный прием стероидов (при ревматоидном артрите, системной красной волчанке, др. аутоиммунных заболеваниях), избыток витамина D в пище, избыток тироксина (гормон щитовидной железы).
При остеопорозе необходимо употреблять достаточное количество фолиевой кислоты (не менее 5 мг в день). Она содержится в зеленых листовых овощах, чечевице, свекле, бананах, бобах, капусте.
Фолиевая кислота необходима для формирования каркаса из коллагена, на котором откладываются минеральные соли.
Также необходимо употреблять не менее 50 мг в день витамина В6 (пиридоксии) для укрепления коллагенового каркаса костей, витамин В12 и вообще витамины группы В, недостаток которых приводит к нарушению деятельности клеток, строящих кость (остеобласты).
Витамин В, не содержится в растительной пище. Основные его источники: говядина, говяжья печень, сардины, сельдь, скумбрия, яйца, устрицы, молоко.
Витамин В6 содержат: ветчина, бананы, креветки, мясо куриное, печень говяжья, семена подсолнечника, соя, чечевица, лесные орехи.
Богаты витаминами группы В и комплексе: пивные дрожжи, ржаная мука, черный хлеб, гречка, овес, фасоль, картофель печеный, горох, ветчина, говяжья печень, цитрусовые, сардины, скумбрия, чечевица, яйца.
Дефицит цинка также приводит к остеопорозу. Богаты цинком устрицы в 100 г. устриц 100 мг цинка, тогда как дневная потребность в цинке при остеопорозе возрастает с 15 до 25 мг. Из всего принятого количества цинка усваивается 50%.
Также много цинка в семенах тыквы, чесноке, сельдерее, пастернаке, семенах подсолнечника, бобовых, креветках, сельди, говядине, говяжьей печени.
Из растительных продуктов цинк усваивается хуже из-за наличия в них фитиновой кислоты.
Необходимо также принимать достаточное количество магния, активизирующего образование новой кости. Много магния в: грецких орехах, сельди, скумбрии, треске, карие, креветках, миндале, бананах, зеленых листовых овощах, молочных продуктах, продуктах из цельных зерен.
Дефицит витамина К способствует потере кальция с мочой, поэтому необходимо принимать продукты, содержащие ацидо-бифидобактерии (йогурт, ацидофиллин) для нормализации деятельности кишечной микрофлоры. При дисбактериозах вследствие приема антибиотиков нарушается деятельность кишечных бактерий, синтезирующих витамин К.
Читать полностью…
Похожие рецепты:
Разные рецепты./
Лечение суставов